家常卤菜的做法大全_彩牛养生

发表日期:2021-07-19 | 来源:黄豆菜谱网

  卤味一般都做为开胃小菜在宴席或是家宴中出现,伴着卤味的调料味红润的光泽,不知不觉就勾住了你的味蕾,让你味口大开,哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁,那份满足感一定只有尝试过的人才知道!下面就给大家介绍几款卤菜的做法,让你大开胃口。

  卤煮豆腐

  豆腐500g、五花肉、冰油、卤料粉、冰糖、生姜、干辣椒、花椒、盐适量

  步骤

  1.取五花肉适量放入锅中的开水中焯水

  2.用开水焯至表面断生取出

  3.放入罐中

  4.准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中

  5.倒进五香卤肉粉

  6.加纯净水

  7.加入冰油

  8.加冰糖一块,开炎卤至肉能用筷了插动

  9.豆腐切成三角形

  10.放油锅炸至两面金黄

  11.捞出

 安徽癫痫病治疗哪里好一些 12.放进卤罐中卤熟

  香拌卤牛肉

  牛肉500g、油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子适量

  步骤

  1.牛肉用冷水泡10分钟后,放入锅内煮10分钟

  2.取出,洗净浮沫

  3.放入盛卤水的砂锅中,加盖小火卤100分钟

  4.捞出,晾凉

  5.准备作料:香葱洗净、大蒜子去皮,切碎

  6.准备一勺辣椒酱

  7.用热油泼入,搅匀

  8.牛肉切薄片

  9.加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱,加入一勺卤水

  10.拌匀

  11.摆盘即可享用

  卤猪蹄

  猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁湖北那家医院看癫痫病香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量

  步骤

  1.猪蹄洗干净,切成小块。

  2.锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

  3.取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。

  4.姜去皮切成片。

  5.桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

  6.锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。

  7.加入生抽、老抽和料酒。

  8.大火煮开,加入米醋。

  9.盖上高压锅锅盖,继续煮15分钟。

  10.熄火,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。

  11.大火煮开后捞出猪蹄即可。

  卤味花生

  花生仁200g、油、盐、五香粉适量

  步骤

  1.备好花生米癫痫病中医治疗方法疗效好吗,并仔细捡出变质的花生米。

  2.冲洗干净。

  3.入锅,加入适量的五香粉。

  4.加入适量的盐。

  5.加入少量的水搅均。

  6.设置电压力锅16_20分钟。

  7.解压后盛出即可食用。也可凉透后食用。

  香辣卤鸭脖

  鸭脖500g、大料、干辣椒丝5g、花椒5g、草果1个、小茴香5g、丁香5g、桂皮适量、香叶3片、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量

  步骤

  1.将鸭脖子洗净后

  2.锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干

  3.炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味

  4.后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后

  5.倒入清水1000ml

  6.然后倒入沙锅,放入生抽,老有癫痫病的孩子发烧会抽疯吗抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

  7. 煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后食用

  可乐卤蛋

  鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml

  步骤

  1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。

  2.鸡蛋用刀均匀的划上几刀。

  3.卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。

  4.再加入老抽。

  5.加入250毫升可乐。

  6.加盖煮上5分钟出香味。

  7.然后放入所有蛋类。

  8.继续煮上10分钟,加入盐调味。

  9.再加入少许鸡精关火。

  10.加盖子焖至2-3个小时入味即可。

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