科力淮扬村:江南美味 秋冬滋补暖心田—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

发表日期:2021-10-13 | 来源:黄豆菜谱网

  用“乱花渐欲迷人眼”形容力淮扬村秋冬滋补的菜品,一点也不为过。萝卜、冬笋、山药等食材,在这里绽放出迷人的色彩。人们就在争奇斗艳的美味中感受来自江南的温暖。

  萝卜是秋冬季节常见的食材,模样水灵,且有润肺通气之效。以萝卜入菜的美味在科力淮扬村不胜枚举,萝卜老鸭煲、清汤瑶柱萝卜菊、萝卜丝肚肺汤等菜品,个个鲜明,口感卓越。清汤瑶柱萝卜菊是淮扬菜精细刀工以及汤汁制作技艺的完美体现,将萝卜洗净后改成菊花状,再将瑶柱癫痫西药好还是中药和萝卜一起蒸制,蒸熟后萝卜一朵菊花绽放于清汤之中,栩栩如生的外形带来素净淡雅之感,而汤汁白玉般清新。

  水咸菜是极具特色的菜品,它经过腌制后再放入缸里封闭而成,香味悠长,天生就是美味的制造者。它也造就了十香菜、水咸菜炖蹄膀、水咸菜河蚌豆腐汤等一道道美味。十香菜,先将水咸菜炒干,然后用油将瓜姜煸炒,再放入黄豆、银杏、金针菇等十种食材炒制,仅是缤纷的色泽就让人欢喜不已,丰富的口感自不在话下。

  科四川哪家治疗小儿癫痫医院好力淮扬村还利用淮山药、冬笋等江南特有的滋补食材,创造出淮山炖老鸡、淮山蹄膀羹、虾籽冬笋、油焖冬笋、冬冬青等经典味道。

  另外,在江南一带,对吃蟹有“九月团脐十月尖”的说法,意思是现在是吃公蟹的最佳时机,蟹膏晶莹剔透、清新宜人,因,一品蟹肉羹、炒虾蟹是绝对不容错过的佳品。

  转冷,人们都比较倾向于味重之物,此时也正是科力淮扬村大展其擅长的炖、焖技法之时。

  狮子头系列不仅杭州中医癫痫病医院食材上推出了更重营养的菜品,如用鹅掌与鹅翅入菜的掌翅狮子头,而且在做法上也以红焖为主,强调滋补的特色。雪冬狮子头就是代表之作,将冬笋去老根,改成滚刀块,和雪菜一起煸炒待用。接着,将狮子头煎至两面金黄时放入雪菜和冬笋炖熟,雪菜和冬笋吸纳了狮子头的油脂,而狮子头又充分吸收了雪菜与冬笋的新鲜和爽脆,吃起来口感清新,营养丰盛。淮山炖乳鸽,先将鸽子改刀,加入配料炖成八成熟,然后将淮山药切成厚片,放入锅中和乳鸽一起小火慢炖而成,乳鸽的鲜美与山药的清新交瘨痫是怎么引起的辉映。

  在这些滋补的菜品中,不能不提传承百年的名菜:三套鸭。三套“鸭”从里到外分别为乳鸽、野鸭、麻鸭,先将它们都去骨,再填上不同食材,最后一层层套在一起蒸熟,其曼妙滋味绝对值得细细品尝。要想体味此等美味,最好提两天预订。

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