羊肉块的做法大全

羊肉块的做法大全

【 - 女性养生汤的做法大全】

羊肉可能在很多朋友的第一印象里面会想到烤羊肉,羊肉是我们肉类食材里面比较常见的,同时也是很受大家欢迎的一种肉类。羊肉块的做法在饮食里面也是有很多种的,常见的就有葱爆羊肉、糖蒜炒羊肉、白萝卜炖羊肉等等,各式各样的做法都是非常可口的。

1.羊肉洗干净,切块.

2.加电烧水,水沸腾把羊肉炒一下,去水去沫.

3.装盘.

4.胡萝卜洗干净.

5.掰块.

6.加电加油,油热加羊肉,翻炒,放切好的姜片,大料,花椒粒,放老抽,料酒.

7.加水.

8.放葱段.扽7分熟.

9.放胡萝卜块,加适量的盐.扽熟.

10.香喷喷的羊肉块熟了.

怎样炒羊肉嫩又好吃又简单

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。(相关羊肉炒之前怎么腌制)

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑,最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高,最后时候大火快速翻炒就好,这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉,可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火(急火)煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火(急火)煸炒,保证羊肉嫩滑。不要炒久了,不然羊肉就老了。

炒羊肉的家常做法

1、葱爆羊肉

食材:羊里脊肉(或羊腿肉)200克,葱1棵,鸡蛋10克,食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

做法:

(1)准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。

(3)切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅。

(4)蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。

(5)锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。

(6)下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。

(7)下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。

(8)开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅

注意:一定要急火爆炒,不要炒久了,不然羊肉就老了。因为羊肉用盐抓过了,所以炒的时候不放盐了就,葱不要切丝,哈尔滨那个医院能治癫痫病吗否则一炒就烂糊了不好吃。还有,羊肉也别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。

2、糖蒜炒羊肉

食材:羊外脊,糖蒜,葱头,胡萝卜,大蒜

做法:

(1)切羊肉,但羊外脊别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。

(2)上浆时400克的肉,放2克的泡打粉,像发面包那样把羊肉发发。放泡打粉后一定多打水,使劲的打,然后再放酱油,料酒;盐,干淀粉抓匀。

(3)倒入大量的生油,将羊肉片全部包裹住才行,确保水分不外流,泡打粉要发30分钟最好。

(4)锅中放正常的用油,先放入蒜片;胡萝卜再放羊肉放在上边,先别动,直到底部呈焦状后再翻动。

(5)待羊肉全部变色后,倒入糖蒜;葱头炒匀。

(6)倒入提前调好的碗汁(盐;糖;料酒;酱油;鸡精;香油;淀粉;清水),收汁即可。

yS630.Com相关推荐

其实土豆的营养价值是极高的,是一种低热能的食物,对于一些需要减肥的人们来说是比较好的,不过油炸土豆块也是非常好吃的,脆脆的,不过不能够多吃的,下面我们就一起来了解一下油炸土豆块的做法。

主要做法:

主料:土豆500克

辅料:青椒25克

调料:淀粉(豌豆)10克 色拉油70克 白砂糖30克 番茄酱30克 醋10克 盐3克 味精2克 大葱5克 大蒜5克 姜3克 香油10克 各适量

制作过程

1.土豆洗净去皮切成滚刀块;青椒去核,切成1.5厘米方块。

2.勺内放油,加热到八成热,将土豆块放油中炸熟捞出,控净油。

3.另用勺放少许油,加热后放番茄酱炒熟,再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块,汤沸时用淀粉拢芡,芡熟倒入炸熟的土豆块,轻轻翻几下,挂满芡点香油即可出勺装盘。

制作提示

因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下油炸土豆块的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,自己就可以学着制作的,不过在油的量上面还是要有所控制的,不要太多,不然很油腻的。

面食是我们生活中非常受欢迎的一种主食,而且用面粉做的主食多种多样,并且它里面含有的麦芽糖成分比较高,对于我们的身体来说也是有益的,其次,它的热量也比较低,所以对于减肥的人来说也比较适合,手工面块是最常见的食材,那么手工面会该怎么制作呢?

1首先,准备好做面块要用到的工具,大钵一个,筷子一双、擀面杖一根、菜刀一把、装面块用的篮子一个。

2将大部分面粉倒入大钵中,留一小部分面粉待用。将倒入钵中的面粉摇匀,慢慢倒入水,一边搅拌,直到大部分面粉都粘在一起(需要注意的是水不能加得太多,第一次掌握不好,可以先少放点面粉)。

3手洗净后,将钵中的面粉搓揉成一团,这时面团表面看起来凹凸不平的,这时我们将面团取出放到菜板,如果嫌菜板太小,可以放到擦干净的桌子上,将面团不断用力的挤压搓揉,视面团的干湿情况,加入少许水或洒如少许面粉,最终让面团表面内里都光滑不沾黏,没有疙瘩。(这是一个体力活,长期还可以锻炼臂力哦)

4将弄好的面团用擀面杖压平到1-2mm左右(厚薄可根据自己的喜好掌握),最后用菜刀切出面块的样子,可以是长条的,方形的,三角形的。家里如果没有备擀面杖,可以用其他圆柱形的东西癫痫治疗医院都有哪些代替,唯一要求要干净无害。

5这样手工面块就做成啦,接下来只要烧开水,将面块放进去煮,根据自己的喜好打好作料,煮熟后将面块捞出,就可以吃到自己做的手工面块啦!

炸鸡肉块最近可谓风靡朋友圈,不论是哪个年龄阶段的人都对这种小吃爱不释手。现在在博客、微博、朋友圈、QQ空间这些地方经常可以看到人们在课后、工作闲暇、夜宵时刻会发布几张“炸鸡肉块配啤酒”的图片,羡煞旁人。为什么炸鸡肉块如此受欢迎呢?作为美食,美味当然是其中重要原因。不少的人希望能在家中自己制作炸鸡肉块,那么下面让我们来看看炸鸡肉块的做法大全吧!

做法一:三杯鸡

材料:鸡肉、九层塔、洋葱、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精盐

过程:

1.鸡肉洗净带骨剁成小块,充分洗去血水,洋葱去皮切小块,姜切片,红辣椒切成斜段,大蒜去外皮备用,新鲜九层塔洗净。

2.烧热油锅,倒入2/3杯麻油植物油,大蒜,姜片,辣椒粒一起爆香。

3.倒入洋葱片炒出香味。

4.鸡块倒入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色,撒入少许精盐。

5.加入1杯生抽老抽,炒匀上色。

6.再加1杯米酒。

7.调入其余1/3杯麻油植物油,炒匀后加入冰糖融化。

8.煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔。

9.转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用。

做法二:秋葵炒鸡丁

材料:鸡肉、秋葵、辣椒酱、料酒、生抽、淀粉

过程:

鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会

秋葵洗净放入开水中焯1分钟,捞出去除两头,切厚片

起油锅把鸡丁煎熟

放入秋葵翻炒

放盐

放点辣椒酱翻炒均匀即可

做法三:日式鸡肉串

材料:鸡肉、葱白、酱油、白糖、料酒

过程:

鸡肉和葱白切成一口大小。所有调味料调和备用;

将鸡肉和葱段交替穿好;

将鸡肉串烤熟。我用的是日本人烤鱼用的烤盘,也可以用平底锅代替;

将调味汁倒入平底锅中加热。直到调味汁变稠;

把烤好的鸡肉串放进去,让表面均匀沾上调味汁。

在我国,有着许多的特色菜,是非常受到大众喜爱的。很多人都没有办法抵挡得住美食的诱惑,更有甚者立志吃遍全世界的美食。在如此多的美食当中,有一种比较有名的羊肉菜品,那便是铁锅羊肉。如何进行铁锅羊肉的制作呢?相信这是很多人都非常想了解的,下面便一起来看一下铁锅羊肉的做法大全吧。

铁锅炖羊肉特点:清淡、爽口。 羊肉营养价值:补肾弱、益气血。长期食用可补中益气。预防手脚冰冷,帮助消化、止咳。

清炖羊肉是陕北最常见的羊肉吃法,也是最好的吃法。它的最大优势就是即能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳 品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大!

铁锅烤羊肉的做法

1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块,加料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,油拌匀腌制至少4小时以上

2.竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串治疗儿童癫痫备用

3.烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油

4.烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油

烹饪技巧

1、腌羊肉的时间久一些更入味,我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。

2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉,辣椒粉才够好吃。

3、如果有大颗的孜然粒,再撒点上去就更美了!

以上便是关于铁锅羊肉的做法的介绍。在寒冷的冬季,多吃一些羊肉,可以有效的抵御寒冷,同时还能够保证人体营养的摄入,可以说是一举数得。但是,羊肉的一些饮食禁忌也是需要引起我们注意的,在食用之前要先进行了解。

在养生之道弥漫的今天,人们不仅重视每天的运动量,更加的注重平日里的饮食文化。羊肉作为饮食中的一种肉类,其肉质丰厚、有嚼劲儿,且肉质比较干净,深受人们的喜欢。羊肉的营养成分很高,含有很高的铁质,对女性来说,是一大补品。但是,由于羊肉与生俱来的膻味,又使人多人望而却步。

羊肉做成了片,简单就叫羊肉片。羊肉片的吃法有很多种,可以做火锅,可以爆炒,亦可以水煮,不一而足。现在让我们来学几招羊肉片的做法。

金菇羊肉片

材料

火锅羊肉片,金针菇,大葱,香菜,红椒,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉

做法

1.金针菇先用开水烫熟。

2.锅内放少许油爆香大葱和红椒。

3.下入羊肉片翻炒。

4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。

5.再加入烫熟的金针菇,翻炒两下。

6.最后起锅时撒上香菜段即可。

干炸羊肉片

材料

熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克),酱油1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金黄色时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。

沙茶羊肉片

材料

羊薄肉片150公克,空心菜200公克,蒜头2颗,红辣椒1支,沙茶酱1.5大匙,酱油膏1小匙,糖1/4小匙,盐1/4小匙,水2大匙

做法

1.空心菜洗净切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。

2.热锅,加少许油,爆香作法1的蒜片、辣椒片。

3.加入羊薄肉片炒至半熟,加入所有调味料炒香。

4.最后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。

几道可口美味的羊肉片美食就这样做好了,如果感觉自己也想尝一下,那就买好食材,开始动手吧!在制作美食的过程中,享受着生活的乐趣,也不失为一件令人惬意的事情。

羊肉是生活中非常重要的肉食,对于人们的生活来说是重要的营养来源,同时也是一种极其美味的食材,羊肉的吃法非常多,而比较有特色的当属羊肉肠这种吃法了,其味道鲜美可口,令人回味无穷,下面就来看看羊肉肠的做法大全有哪些呢?希望大家能够了解一下这方面的内容吧。

做法一:

1、绞磨:将割除筋膜、肌腱和淋巴西安有看癫痫病的医院吗腺的鲜羊肉(或加入20%~30%的猪肉,肥瘦比1∶1)用绞磨机或利刀绞(切)成1厘米见方的肉粒。

2、配料:食盐占鲜肉重1.5%~2%,食糖占产品湿重的0.25%~2%,混合香料(胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等)占产品湿重的0.25%~0.5%,亚硝酸盐的常用量为每100千克鲜肉加30克。还可加入适量质改剂(谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等),以降低生产成本。

3、拌料:将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品快速拌匀。

4、腌制:如利用冰箱制作羊肉鲜香肠,可不进行腌制或仅经轻度腌制便进行灌装,放入冰箱中快速冷冻贮存。否则应将肉馅与食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀,于4℃~10℃下腌制2~24小时。

5、灌装:用猪肠衣或羊肠衣将羊肉灌装后,用粗线将香肠结扎成10厘米长的小段。

6、熏制:将香肠吊挂在烟熏房内,用硬质木材或木屑作燃料。室温保持65℃~70℃,烟熏10~24小时,以香肠中心温度达50℃~65℃为宜。

做法二:

1、把羊肉肠除了肠衣外的所有食材混合均匀腌制过夜。

2、将1用绞肉机绞碎后灌入肠衣中备用。

3、把菠菜叶、洋葱碎与蒜蓉用橄榄油煸炒。

4、放入切碎的薄荷叶、切碎的香菜叶、辣椒粉和五香粉。

5、用盐和胡椒粉调味后就可以放入白豆。

6、将水倒入锅中,然后盖上盖放入烤箱以120摄氏度焖2小时至软。

7、将6取出拌入柠檬汁就可以保温备用。

8、把灌好羊肉肠用锅慢慢煎熟。

9、在碟上放上7,再在其上放上煎熟的羊肉肠即可。

炒羊肉是一道既简单又美味的菜,以羊肉为制作主料,加上烹饪技巧,使这道菜入口即化,一吃不忘,羊肉肉质细腻,对人体也是非常的健康,又是一道补身体的好菜,那么下面就让我们一起学习一下详细的制作步骤吧;

主料:

羊肉 三两

配料:

泡菜(泡萝卜)半个

青瓜 半条

香料:

生姜 一片

大蒜 三粒

调料:

生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油、芡粉 (一茶匙)。

1、生姜切片待用。 大蒜切片。泡菜切片待用。青瓜切滚刀片。

2、将调料放在一个碗里(生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许)。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩,大火快炒时来不及一样一样的放调料。

3、上好的羊肉。 羊肉切丝。码好芡粉。

4、将切好的生姜放在羊肉里。(因为锅里油烧得很热,炒时动作快,怕油溅到身上只好打懒主义。)

5、炒锅下油烧九分热,倒入切好的羊肉。(大火哦)

6、快速翻转炒至羊肉变色。将碗里的调料倒入锅内。

7、再加入切好的配料(泡菜及大蒜片)翻炒

8、继续加入切好的青瓜,翻炒匀均准备起锅,装盘上桌。

这篇文章中所描述的就是关于炒羊肉的做法详细步骤,大家看到这里是不是非常想自己动手制作起来呢,自己做的不仅享受做法时的乐趣,也非常的健康,卫生,希望这篇文章可以帮助更多的人。

感谢阅读网饮食养生频道的《羊肉块的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。