芽菜小炒 -

用料:宜宾芽菜、午餐肉、胡萝卜、玉米粒、青鸡眼豆、干辣椒、葱蒜。

做法:

1:各种配料切成相仿大小的粒;

2:热锅温油炒香葱蒜、辣椒,倒入芽菜翻炒出香味;

3:倒入其它配料,翻炒2分钟;

4:中途可以“点”少许河南癫痫病的治疗方法的水或者高汤,继续翻炒1-2分钟起锅即可。

小贴士:

1:芽菜最好选用四川宜宾的碎米芽菜,味香正宗;2:除芽菜外,各种配菜可以根据个人爱好添加或更改;3:芽菜本身非常咸,每次最好只用半包,中途也不用另外调味,可以加少许白糖提味;4:中途可以“点”少许的水,不仅可以防止炒干,而且可以使芽菜的味道更容易渗透到其它配菜里。<长沙哪个医院治小儿颠痫好/p>

关于芽菜

乾隆年间,川蜀之地宜宾的小城里,有一对恩爱夫妻。

  因为家贫如洗,所以天天以青菜度日,好在妻子为人手巧贤惠,为了使青菜易于保存,妻子琢磨出一套腌制青菜的方法:取青菜嫩茎切成细条,用红糖、盐等腌制后放入瓷坛保存。因为此菜嫩似幼芽,故夫取名“芽菜”。

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  后来为支持丈夫上京赶考,妻子在城里开了一个小吃摊,每道食物里笔辅以芽菜提味,味道鲜美、甘甜适中、回味悠长,令人唇齿留香,所以小摊生意十分红火,一时间全城妇人皆前往学习腌制芽菜的手艺。

  再后来,丈夫好才高中状元,宜宾芽菜从此声名远播,全国闻名。

  宜宾芽菜是著名的四川“四大名菜”之一,是宜宾的特产西安中际医院口碑:香、甜、脆、嫩、鲜。

  宜宾芽菜不仅味道香美,而且用处广泛,可以说任何一样食物里只要加入一点宜宾芽菜,那种香美,一定会让你唇齿留香、狠狠扒下3碗大米饭!

  芽菜不仅让世界各地的老饕们念念不忘,最重要的芽菜可以百搭,所以称它为:四川人最骄傲的一味“超人菜”,一点也不为过哈!