豆酱焖排骨_美食菜谱_

说到这排骨,就不得不提下这南北方对肉食口感的观念上的不同~

北方人吃肉,喜欢大块的,酥烂入口既化的~所谓的脱骨,烂肉,都是北方人的爱~别看北方的大汉力气大,个字高,但是就是不爱在肉上费牙~怎么软烂怎么上,到了嘴巴里,牙就是摆设,用舌头和腮帮子一咕噜就咽下去~要的就是这份痛快的感觉!

一个大肘子,转眼就只剩下骨头了~

贵阳癫痫病哪里医院好是南方人对肉呢,可能更喜欢小块的,有咬头的,劲道的。咬起来费牙,要用啃的~或者做成肉干,硬邦邦的,慢慢嚼了过瘾。

所以,这排骨就是,最后的口感,肉是脆的,完全不烂。但是又有浓浓的酱香~这又是北方的味道~

算是个南北结合的改良菜吧~

整个炖排骨的过程,没有加水,用的是啤酒,而且也没有任何香料,完全烤酱的味道。味道很单纯,但是很咸香~

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其实好吃的东西,不一定要有很多香料。食物本身的味道体现出来就很重要啦~

做好了一小份,某只回来咔咔的都啃干净了,幸好我聪明,偷偷留出来一部分~不然,第二天中午我就没得吃啦,哈~

一边吃,某只一边说,这肉脆脆挺好吃哦~下次也这么炖吧,好不错~

我说好啊,这样么还省煤气呢~25分钟就好了~哈~

癫娴小发作怎么冶材料:排骨500g,啤酒一罐,淀粉2勺,酱油3勺,鸡蛋黄一个,胡椒粉一点,盐,蒜4瓣,油一点,豆酱1大勺

豆酱焖排骨的做法

1,排骨切成麻将块,洗干净,用1/3灌啤酒泡30分钟,

2,倒干净啤酒,计入淀粉,鸡蛋黄,盐,酱油,胡椒粉腌制15分钟

3,锅里放油,爆香蒜片,加入排骨,炸到变金黄,

4,加入剩下的啤黑龙江治疗癫痫病的好医院酒,一大勺豆酱,大火煮开,然后小火盖盖子再煮15020分钟

5,打开盖子,大火收汁,装盘撒香葱装饰

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