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备孕的你,叶酸吃对了吗?孕妇什么时候补叶酸最好?

食物中已经含叶酸,为何还要吃叶酸片北京军海癫痫病医院

叶酸是一种B族维生素,人的身体需要用它来生成红细胞、去甲肾上腺素和色拉托宁(神经系统的化学成分)。叶酸协助合成DNA(身体的遗传物质),维持大脑的正常功能,是脊髓液的重要组分部分。所以叶酸能保证胎儿神经系统的发育,防止神经管畸形的发生。

事实上,含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低,在45%左右。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%; 盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。因此,人们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入。

而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出天然制品的一倍左右。

补充叶酸,吃什么好

除服用叶酸片剂外,也要注意在日常饮食中吃一些富含叶酸的食物,比如菠菜、芦笋等,深绿色的蔬菜普遍都含有丰富的叶酸,豆类、动物肝脏以及苹果、酵母等食物也含有叶酸。

富含叶酸的水果有樱桃、桃子、李子、杏、杨梅、橘子、猕猴桃等,吃这些水果既可补充足够的叶酸,又可增进食欲。绿叶蔬菜中的菠菜、芹菜、菜花、白菜,食物中的坚果类及大豆类等,叶酸含量都较高,而各种腌制酸菜不但叶酸及其维生素缺失,还富含致胚胎畸变的亚硝胺,千万不要吃。

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