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如何辨别枸杞优劣

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2、摸——好的枸杞颗粒大、肉厚、饱满、质地软。有些质地坚硬、扎手、表面有透亮结晶物的枸杞,是白矾水泡过的,用手摸“毒枸杞”会有粘黏感。

3、闻——正常枸杞可闻到自然散发的特殊药香,而经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。建议用密封容器盛放枸杞,隔夜打开盖子闻,如果气味刺鼻有明显的硫磺味就是经硫磺熏制的枸杞。

4、尝——不同产地的枸杞味道略有不同,大部分的枸杞口感纯正甘甜、细嚼后略带苦涩。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,而经过硫磺熏制的枸杞味道会呈现酸、涩、苦感。

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