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秋季水果的选择

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秋季适合吃什么水果?

梨的品种甚多,最佳者为山东的莱阳梨、安徽的砀山梨。味甘微酸胜凉,主要功能为生津润燥,清肺热,化燥痰。但生熟功能有异。《本草通玄》“:生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。”其使用方法,一般当水果吃,可以去皮生吃,或榨汁作清凉饮料。若用于防治疾病都应熟食。

若用于治燥咳嗽,大多干咳、痰少而黏,咯之不爽,或兼咽干鼻燥,甚或痰中带有血丝者,可用梨1个,不去皮,剖开顶部,掏去核,加以川贝粉6克放其中,然后将梨顶部盖上蒸煮1小时。梨熟药泡其中,降温后,把梨子和药粉一起嚼服,再饮梨汤数口,一日服2个梨连服3~4日,即可痊愈。

若无黏痰或血丝,仅有干咳,可用上法,不用川贝粉,加入冰糖适量,并且连服数次即能润燥止咳。

若燥咳持久,或兼大便干燥者,可用梨2000克,连皮捣烂,榨取汁,放沙锅内煎熬,至汁转稠时,加炙紫菀150克研细末加蜂蜜500克,混合后,文火熬至稠时停止取出置于瓷缸内服2匙,用温开水送服为宜。

梨性偏凉,脾虚大便易溏者、咳痰稀白多泡沬者,或舌苔白腻,食欲欠佳者均忌食。

柿子

味甘微温胜寒,能清热润肺、止咳生津,并能止血。此外还有降压和解渴的作用。大多去皮生吃,亦有去皮榨汁服用。绞汁加适量白糖甜凉可口。

柿子虽味甜可口,但亦有禁忌。如患缺铁性贫血者忌食。因柿子含有较多的单宁酸易与铁质相结合,从而影响了对铁的吸收。还有在空腹时不能吃,如空腹常服,易使胃内生结石,名曰胃柿石症。还有忌与红薯同食,若同食后亦能生柿石。柿子不能与螃蟹同食因蟹内富含蛋白质,蟹黄含有较多的胆固醇,遇到柿子中的单宁酸,使蛋白等凝固不化,从而引起腹痛或大便溏泻。

橘子

果肉性温,味甘微酸。橘皮味辛性温。橘子能生津润肺,但不能多吃,多则生湿生痰;橘皮能开胃化痰,故有人提倡吃橘子应连皮。橘子上和皮内带有丝状白色的筋膜称为橘络,有理气和胃化痰的功效,故吃橘子时千万不要除去。橘核可以治疗疝气和女性乳腺小叶增生,所以有人说橘子一身都是宝。

橘子虽美但亦有禁忌。因其性温,多吃会生痰上火;再有橘子中含胡萝卜素较多,多吃后,使胡萝卜素在血液堆积,肝脏不易转化,可以使全身皮肤发黄。

葡萄

有青色和紫红色两种。新疆产者以青黄色为上品,其他地区以个大、紫红色者为佳。味甘微涩,性平,能补益肺气。《神农本草经》谓其“久食轻身不老延年,可作酒”,现在所售红葡萄酒,即用葡萄酿成。现在证实,红葡萄酒对冠心病的防治有较好的功效。

以上所选的秋季应时水果,糖尿病及痛风患者均宜禁忌。

秋季食物的禁忌

秋季忌食辛辣、熏烤之物。因辛辣熏烤之物,最易伤体上火,即使在其他季节亦不能多吃。

唐代孙思邈对秋季的饮食提出“省辛增甘”的要求。即以生姜而言,它是对胃肠功能有益的,但在秋季亦在禁忌之例,“秋不食姜”,已成不变的定律,且民间流传有“秋天食姜夭人天年”之说。

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