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闻名的乡村软欧面包,在家制作可以任性,随意加料,更适自己的胃

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软欧包在普通的面包店很少见,却在中高档的西点房有一席之地,而且价格不低,吃软欧包的人一般是经常健身与注重身材的男男女女。因为软欧包低油、低糖、低脂、高纤维的特性,吃起来有嚼劲,很有饱腹感,抗饿能力和对身体的塑形很有帮助。 很多人喜欢吃软欧包,但不擅长自制,多数人是因为没做过,潜意识会觉得比较麻烦,其实软欧包的制作,比很多黄油面包做起来还要省事,它的随意性比较大,配料和整形都可以任性操作,形状随意,美丑无所谓,配料使用黑麦或五谷面粉均可,还可以混搭来制作,坚果与果干有治疗癫痫的偏方吗喜欢什么随便放,这就是软欧包制作上的便利之所在。

今天分享的这个“葡萄干核桃黑麦乡村软欧面包”,在面粉上,我使用的是多谷面包粉与黑麦粉混合,果干用的是葡萄干,坚果用的是核桃仁。几种搭配在一起,加之酸奶的口感,制作出的这款软欧包,吃着就特别好吃,虽然无油,粗纤维含量也高,但口感却不差,微甜中带有少许酸味,还有葡萄干的甜爽,核桃仁的香,几种口感交织在一起,外硬里软,一尝黑麦与核桃葡萄干的美味,相当的不错,还真是闻名莫过自制,自制搭配的随意性,想吃什么口感随意来,极好。我是经常做来吃,健身回来吃上一两片,喝袋牛奶,为身体补充能量的同时,饱腹又塑形。做法分享给大家,大家可以据此无限扩展出很多口感的软欧包出来。 乡村软欧面包,闻名莫过自制,一尝黑麦与核桃葡萄干的美味,爱了,你也试试。


【葡萄干核桃黑麦乡村软欧面包】

食材:原味酸奶120克,葡萄干50克;多谷面包粉或高筋面粉220克,黑麦粉40克,酵母3克,盐3克,柠檬汁5克,水北京癫痫病医院评价75克;核桃仁50克。

做法:

1、葡萄干用温水清洗掉表面灰尘,捞出沥干表面,与酸奶拌到一起,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜为宜,制作出的欧包的口感会更具风味,着急制作,也要至少混合上一个小时再使用。

2、烤箱预热好,将核桃仁送入烤箱中,上下火各220度,烤8分钟。具体时长还要根据烤箱定论,闻到核桃香基本就好了,也可以用锅炒制。核桃熟制后,晾凉处理成小块状。

3、准备5克的柠檬汁备用。

4、面粉,酵母、盐,柠檬汁、水,放到家用和面机中,并加入之前浸泡好的酸奶葡萄干,开始揉面。

5、揉面到起筋不粘,加入核桃碎,揉匀便可。手揉面的朋友,吃水量不足,开始会发粘,揉到起筋后若还是粘,可以适当在手上拍打干面粉再揉。

6、和好的面团,团成圆形,蒙上保鲜膜密封,夏天室温发酵就可,冬天放温暖地方或放烤箱发湖北能治癫痫病的医院酵箱中。

7、面团发酵至2倍大小,手指蘸干面粉,在面团中间戳个洞,洞口不回缩。

8、发酵篮内壁筛入一层干面粉,发酵发好的面团揉匀排出空气,再次整理成圆形面团,光滑面朝下,放到发酵藤篮中,盖上湿棉布,进行二次发酵。当然,由于操作上的随意性,如果没有发酵篮,可以随便整理个圆形或长方形,抑或是棍形出来,像法棍那样,丑美随意。

9、欧包再次发酵到2倍大小,扣到烤盘中。

10、用锋利的刀在欧包表面划个十字口,家里男朋友或老公刮胡子用的刀片清洗干净,用来割欧包上面的口子最是好用。

11、烤箱提前五分钟预热好,欧包送入烤箱中层,上下火220度,烤25-30分钟,具体时长由自家烤箱决定,如果烤箱烤别的食物一般都很快,那用时就会相应较短,如果烤别的食物一般也很慢,那需要的时间会相应较长。

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12、烤好的面包出炉,置放到烤架上晾凉,吃的时候切上两片,微甜中带着少许酸味,还有葡萄干的清爽和核桃的香,越嚼越好吃,更适合中国人的胃口。外硬内软,消化慢、饱腹感强,是减肥和健身朋友们的最爱。

【---瓢饮私房话---】

1、欧包制作的随意性比较大,一切喜欢的果干与坚果都可放到里面,这次我放的是核桃仁与葡萄干,您可以换成等量的葵花子仁与桂圆干,一切喜欢皆可放到里面制作,但量不要太多,否则沉重的东西太多,会影响欧包的起发。

2、制作欧包所用的面粉,我们可以使用五谷杂粮面包粉代替高筋面包粉,补充粗纤维成份,饱腹感会更强。

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