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泡腐竹时,用冷水还是热水?教你正确做法,以后别乱炒了

腐竹很多朋友都喜欢吃,但是它比较硬,而且比较薄,浸泡起来比较麻烦,不像木耳银耳那样,看上去很硬,但是很容易就泡发开,也就十几分钟就可以了,但是腐竹就没那么容易了,如果只用冷水泡,没有三四小时是很难泡开的,泡不熟的腐竹下锅炒会有生味,而且很硬。北京军海癫痫病医院

饭店的腐竹每次做的都很松软,吃起来有嚼劲不硬,大厨泡腐竹可是又快又好,学会了大厨的方法,我们也能轻松泡好腐竹,平时得了癫痫病怎么治疗好泡腐竹喜欢用冷水泡4个小时,这样做出来是好吃但是浪费时间,每天都是早上起来就泡上,中午才能炒菜吃。


又快又好吃的方法是,先用冷水浸泡10分钟,让表面先吸饱了水分,之后再放入一个耐高温的玻璃容器中,放在微波炉中,加热6分钟,这样取出之后就能看到腐竹泡得非常好了,非常软嫩,有股浓浓的豆香味,这样再去烹饪好吃入味,看一下详细制作方法。


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【食材准备】

腐竹,青辣椒,甜面酱,生抽,植物油,盐,鸡精,姜,蒜。

【烹饪步骤】

1.按照上面方法把腐竹泡好,长一些的把它从中间切开,控干表面的水分放入盘中备用。


2.青辣椒从中间切开,去掉里面的籽,再切成四份,改刀癫痫病好的治疗医院切成1厘米小方块。


3.锅中倒入植物油,加热到六成热,先放入姜丝和蒜粒爆香,然后放入青辣椒快速煸炒断生。


4.再放入腐竹搅拌均匀,加少许清水保持中火去炒,加入水以后能够让腐竹快速煸炒入味,等汤汁快收干的时候再放入盐和鸡精,翻拌均匀就可以出锅装盘了,闻着浓浓的辣香味,而且腐竹的香味也很浓,这样做是很容易入味的,做出兰州哪里能根治癫痫病的味道好吃,喜欢可以做来试试。


【烹饪小提示】

泡腐竹的时候,不要只用冷水,也别只用热水,单独用冷水泡会时间特别长,浪费时间,单独用热水烫出来豆香味不足,吃起来不入味,有夹生的感觉,按照先冷水后微波炉的方法是最省事又好吃的。



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