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老一辈人记忆中的经典特色小吃,过去满街摆摊卖,如今有钱也难买

老一辈人记忆中的经典特色小吃,过去满街摆摊卖,如今有钱也难买!北京军海癫痫病医院

记忆中最深的一道特色小吃,便是“烤毛鸡蛋”,走在大街小巷,不经意间就会碰到一位卖烤毛鸡治癫痫病哪里治疗比较好蛋的大叔、大妈,一根细竹签上串4个毛鸡蛋,一块五一串,在炭烤炉上滋滋啦啦烤至香气四溢,再撒上一把孜然粉、辣椒粉,每次接过来后都是直接就坐在小摊旁的马扎上大快朵颐,一口气四个就下肚,根本停不下嘴!

现在随着人们生活水平的提高,各种特色美食越来越多,烤毛鸡蛋已经被人们遗忘,大街小巷已经很难再看到卖烤毛鸡蛋的了。今天去菜市场买菜,无意间发现了一个卖生毛鸡蛋的大娘,顿时勾起了对烤毛鸡蛋的美好回忆,忍不住买了十几个,现在一个生毛蛋就要一块五了。家里没有碳烤炉,用炒锅简单一做,没想到也特别好吃,一起看看吧兰州去哪里治疗癫痫病好

毛鸡蛋根据孵化时间长短的不同大致可以分为三种:

第1种是还没成鸡型的,我们这里管它叫食蛋。

第2种是一半成型一半还是鸡蛋的,这样的毛蛋营养相对较高,口感也最好,鸡蛋黄煮熟后,咬一口硬硬,很有嚼劲、特别香!这种毛鸡蛋是我的最爱。

第3种就是已经完全孵化成型的,这种毛鸡蛋基本没什么营养,剥去外皮后能看到细细的绒毛,很少有人能下得去嘴,除非是真爱,反正我是吃不下。

首先,将买回来的毛鸡蛋清洗干净后放入蒸锅中,加入没过轻微癫痫病的最新治疗方法毛鸡蛋的啤酒、几个八角、1把花椒、适量的盐,开大火烧开后煮6分钟,这个时候的毛鸡蛋已经凝固定型了,用勺子轻轻将其敲碎后再转成小火继续煮10分钟左右。

用啤酒煮毛鸡蛋可以有效去除毛鸡蛋的腥味。

煮毛鸡蛋,水开后大约煮6~7分钟后基本就熟了,不过为了更入味、吃得也更放心,最好敲碎后再煮10分钟。

有的人喜欢吃水煮毛鸡蛋,做到这一步就可以吃了。为了吃出烤毛蛋的味道,我又加了一步:

起锅加油,烧至五成热时放入煮熟后剥掉外皮的毛鸡蛋,煎至外皮金哪里可以治疗癫痫病黄变硬时盛出。就着锅里的热油,放入蒜片、辣椒块,炒香后再次放入煎好的毛鸡蛋,再加入适量的烧烤料、孜然粉和盐调味,翻拌均匀后盛出装盘即可。

这样做的毛蛋,跟烤毛鸡蛋的味道不相上下,吃上一口,好吃到想大叫,太过瘾了!这是山东的一个特色小吃,现在已经很少人吃了,简单一做比肉都香,你吃过吗?

今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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